شوید خشک جدا از طعم و عطر بی‌نظیر خود، خواص فراوانی داشته و شامل ویتامین‌ها و مواد معدنی زیادی است. شوید از گیاهانی است که با دارا بودن آنتی اکسیدان فراوان، نقش بسزایی در تقویت سیستم ایمنی و جلوگیری از بروز سرطان دارد. ضمنا شوید می‌تواند باعث کاهش کلسترول شود. کالری بسیار کم، سرشار بودن از ویتامین A و ویتامین C از دیگر ویژگی‌های این ماده است. کلسیم فراوان شوید موجب تقویت دندان‌ها و استخوان‌ها می‌شود. همه چیز به این جا ختم نشده؛ چرا که خواص شوید بی‌شمار است: مثلا با توجه به ویتامین C و آنتی اکسیدان‌های موجود در آن، مصرف این ماده سبب کاهش تاثیر رادیکال‌های آزاد و آسیب ناشی از آن‌ها روی پوست می‌شود. درمان سینوزیت و سرماخوردگی، تقویت سیستم ایمنی، بهبود و پیشگیری از سرماخوردگی و حتی کاهش گلودرد، سرفه و سینوزیت از برجسته‌ترین خواص آن به شمار می رود.

شوید گیاهی معطر و محبوب در آشپزی اروپایی و آسیایی است که علاوه بر عطر و طعم، فواید سلامتی متعددی دارد. برگ و دانه‌های شوید سرشار از ویتامین‌های C و A، منگنز و آنتی‌اکسیدان‌هایی مثل فلاونوئیدها، ترپنوئیدها و تانین‌هاست که در کاهش التهاب، کاهش خطر بیماری‌های قلبی و حتی برخی سرطان‌ها مؤثرند. شوید همچنین ممکن است قند خون را کاهش داده و خواص ضدمیکروبی و ضدعفونی داشته باشد. معمولاً مصرف آن بی‌خطر است، ولی در موارد نادر باعث حساسیت‌هایی مانند خارش دهان و تورم می‌شود و توصیه شده زنان باردار و شیرده از مکمل‌های آن اجتناب کنند. از شوید در تهیه انواع غذاها و سالادها و همچنین به عنوان ادویه در ترشیجات استفاده می‌شود.

شوید را می توان همراه با برنج و در کنار غذاهایی شامل گوشت ماهی، گوسفند، سیب زمینی و نخود فرنگی به کار برد و از عطر و طعم بی نظیر آن لذت برد. این سبزی به هضم غذا کمک می کند، بوی بد دهان را از بین می برد و برای کاهش تورم و انواع گرفتگی یا اسپاسم ها نیز مناسب می باشد.

شوید خشک یکی از گیاهان درمانی و خوراکی است که از قدیم بیشتر در نواحی جنوب غربی و مرکزی آسیا یافت می‌‌شد. این گیاه به مرور به اروپا و آمریکا نیز منتقل شده است و ایران هم از زمان گذشته یکی از مراکز اصلی کشت آن به حساب می‌آید. شوید نه تنها رایحه‌ای خاص دارد و می‌تواند برای طعم دادن به غذاها استفاده شود؛ بلکه به دلیل خواص دارویی زیاد، جهت موارد دارویی هم به کار می‌رود. از خواص آن می‌توان به درمان سو هاضمه، نفخ معده و روده و اسپاسم، اشاره کرد.

کاربردهای شوید خشک

این سبزی خشک، یک راه عالی برای طعم دادن به انواع سس سالاد محسوب می‌شود. در ضمن، شما می‌توانید آن را به دیپ‌هایی که با استفاده از ماست یا خامه درست شده‌اند، اضافه کنید. این سبزی در انواع سوپ و ترشی استفاده می‌شود و عطری خاص به آنها می‌بخشد. شوید پلو، تخم مرغ، کوکوسبزی، سالاد سیب زمینی و مرغ، غذاهایی هستند که می‌توانید از شوید خشک در آنها استفاده کنید تا طعم و مزه آنها را بهبود بدهد. جهت استفاده از فواید دارویی شوید، می‌توانید آن را به صورت دمنوش درست کنید. در ضمن، شما می‌توانید با استفاده از شوید، انواع آجیل و مغزها را تفت دهید و مزه‌دار کنید.