ریحان دارای انواعی همچون ریحان سبز و ریحان شیرین بنفش می باشد و آن را همراه با بسیاری از غذاهای ایرانی و بین المللی همانند کباب، آبگوشت، آشپزی ایتالیایی مانند انواع پیتزا، سالاد، سس و پاستا به کار می روند. ریحان دارای خواص بی شماری برای سلامتی بدن است که برخی از مهم ترین آن ها شامل منبع سرشار آنتی اکسیدان ها و درمان قند خون پایین.
ریحان گیاهی معطر و خوشبو است که از تیره نعناعیان محسوب میشود. این گیاه معمولا به صورت تازه برای سبزی خوردن یا تزئین غذاها کاربرد دارد و در انواع ریحان سبز و ریحان بنفش یافت میشود. ریحان خشک نیز عطر ریحان تازه را حفظ میکند و میتواند در غذاهای زیادی استفاده شود. از طرفی، ریحان برای کاهش استرس، بهبود سلامت قلب و عروق، درمان اسهال و سردرد مفید است. از نظر طب سنتی، ریحان طبعی گرم و خشک دارد و استفاده از آن در غذاهای سرد توصیه میشود.
کاربردهای ریحان خشک
استفاده از ریحان خشک در خورشتهایی مانند خورشت بادمجان، خورشت قرمه سبزی و خورشت کدو، باعث خوش طعم و خوش عطر شدن غذا میشود. بدون شک ریحان و جعفری، جزو اصلی بسیاری از سوپها به حساب میآیند؛ سوپ گوجه فرنگی، سوپ کدو سبز و سوپ تربچه را میتوانید به همراه ریحان خشک درست کنید و از طعم خاص آن لذت ببرید.
ریحان یکی از بهترین انواع سبزی خشک برای طعمدار کردن غذاهای دریایی محسوب میشود. در ضمن، ریحان خشک به همراه شنبلیله و گشنیز، برای طعم دادن به قلیه میگو و قلیه ماهی مورد استفاده قرار میگیرد. شما میتوانید در انواع غذاهای فست فودی مثل پیتزای گوشت، پیتزای مارگاریتا و پاستا نیز از ریحان خشک استفاده کنید. طعم ریحان به طور خیلی خوبی با گوشت چرخ کرده هماهنگ میشود؛ بنابراین در کتلت و مایه ماکارونی به کار میرود.
هنوز هیچ بررسی وجود ندارد.