یکی از اعضای خانواده‌ی گیاهی تاج‌خروسیان است که شامل گیاهانی مثل برگ چغندر می‌شود. این گیاه، بومی آسیای جنوب غربی است که هزاران سال در این منطقه رشد می‌کند. اعتقاد بر آن است که اسفناج امروزی، نخستین بار در بخش‌هایی از ایران و هند رشد کرده است.
سپس مسافران آن را به منطقه مدیترانه بردند و امروزه پای ثابت غذاهای فرانسوی، ایتالیایی و یونانی به شمار می‌رود. زیرا اسفناج با طعم ملایم خود می‌تواند مکمل بسیاری از غذاهای اصلی و پیش‌غذاها باشد. کاهش قند خون، کمک به حفظ سلامت استخوان‌ها، بهبود سلامت بینایی و کاهش فشار خون، تنها برخی از خواص اسفناج محسوب می‌شوند. شما می‌توانید با افزودن اسفناج به انواع غذاها، از فواید آن هم بهره ببرید.

کاربردهای اسفناج خشک

اسفناج خشک را می‌توان به انواع خورشت مثل قورمه سبزی، خورشت اسفناج و آش استفاده کرد. در ضمن، می‌توانید آن را داخل کته بریزید و به صورت ساده یا درکنار چلو گوشت و ماهیچه میل کنید. علاوه بر پلو و خورشت، اسفناج در غذاهایی مثل پاستا نیز استفاده می‌شود. بدون شک تهیه انواع سس و دیپ را می‌توان جزو بهترین موارد استفاده از اسفناج بدانیم.
شما می‌توانید دیپ ماست و اسفناج درست کنید و آن را به همراه چیپس، کراکر یا تورتیلا به عنوان تنقلات مصرف کنید. اضافه کردن یک مشت اسفناج خشک به اسموتی میوه باعث می‌شود تا اسموتی شما خوش طعم‌تر شود و در عین حال ویژگی‌های تغذیه‌ای آن را بهبود بدهد. حتی می‌توانید اسفناج را در نان، کلوچه یا حتی کیک بگنجانید تا خوراکی سالم‌تری داشته باشید. اگر رژیم گیاهخواری دارید، اسفناج خشک می‌تواند در بسیاری از غذاهای شما استفاده شود و بدن شما را سالم‌تر نگه دارد.